Кета спинка х/к, 500 г

Кета — один из самых узнаваемых представителей тихоокеанских лососей. Спинка — самая мясистая и ценная часть тушки, которая после холодного копчения превращается в благородный деликатес с плотной текстурой и насыщенным ароматом дымка.

Особенности продукта

• Ценная часть тушки: спинка — это филейная часть с минимальным количеством костей. Мясо плотное, упругое, хорошо держит форму при нарезке.
• Вкус холодного копчения: длительное копчение при низкой температуре придаёт рыбе нежный дымный аромат без горечи. Вкус кеты становится глубже, насыщеннее, с характерной для этого вида умеренной солёностью.
• Плотная текстура: кета отличается менее жирным мясом по сравнению с горбушей или чавычей, поэтому после копчения она остаётся упругой и идеально подходит для тонкой нарезки.

Как подавать

Классический вариант — тонкие ломтики с лимоном, сливочным маслом и свежим багетом.

Хорошо сочетается с горчицей, маринованными огурцами и каперсами, если хочется пикантной кислинки. Подходит для закусок, бутербродов, канапе.

Можно использовать в салатах с зеленью, авокадо, яйцом и лёгкой заправкой.

Кета спинка холодного копчения — рыба с характером: плотная, ароматная, без лишнего жира. Для тех, кто ценит классический вкус северного лосося.