Анадара живая 500 г
Пищевая ценность на 100 г.
- Белки 19 г
- Жиры 3 г
- Углеводы 2 г
- Ккал 74
О продукте
- Обработка живой
- Происхождение Дальний Восток
- Страна Россия
- Упаковка индивидуальная
- Условия хранения При температуре от +2 °С до +6 °С в вентилируемой емкости или сетке. Не упаковывать герметично, не заливать пресной водой.
- Продукт готов к употреблению
- Витамины и минералы железо (рекордное содержание), таурин, йод, цинк, селен, калий, кальций.
Как готовить живую анадару
Живая анадара: редкий морской деликатес с Дальнего Востока
Анадара занимает особое место среди морепродуктов. Это единственный двустворчатый моллюск на планете, обладающий полноценной кровеносной системой. Насыщенный красный цвет мяса и наличие настоящей крови, богатой гемоглобином, превращают его дегустацию в экзотический гастрономический ритуал. В Японии и странах Азии анадара признана премиальным продуктом благодаря своим тонизирующим свойствам.
Вкусовые качества и текстура
Мясо моллюска имеет плотную, слегка хрустящую текстуру, отдаленно напоминающую рапана или крупную мидию, но с более нежными волокнами. Во вкусе гармонично сочетаются выраженная морская свежесть, деликатная природная сладость и благородный минеральный оттенок с нотами железа. Кровь анадары представляет собой концентрированный солоноватый нектар, который знатоки называют «глотком океана».
Природная польза для организма
Из-за уникального химического состава этот морепродукт часто называют природным энергетиком:
- Борьба с анемией: Высокая концентрация гемового железа помогает быстро восстановить силы и нормализовать уровень гемоглобина в крови.
- Заряд бодрости: Аминокислота таурин стимулирует работу головного мозга, поддерживает сердечно-сосудистую систему и дает мощный прилив энергии.
- Защита иммунитета: Натуральный цинк, селен и йод восполняют дефицит важнейших микроэлементов, укрепляя защитные барьеры организма и улучшая работу щитовидной железы.
Традиции подачи и кулинария
В ресторанах раскрытую раковину выкладывают на подушку из дробленого льда. Кровь бережно сливают в отдельную пиалу — её принято выпивать в самом начале трапезы. Само мясо сбрызгивают соком лимона или лайма, дополняют каплей соевого соуса или легким соусом понзу. Если вы предпочитаете термическую обработку, анадару можно слегка припустить в кипятке с зеленью либо запечь прямо в створках на гриле с добавлением чесночного масла. Главное правило — минимальное время воздействия тепла, чтобы сохранить мягкость продукта.
