Тарашка вял, Астрахань
Пищевая ценность на 100 г.
- Белки 45 г
- Жиры 5 г
- Углеводы 1 г
- Ккал 221
Состав
О продукте
- Производитель: Вобла - Вобла
- Происхождение Волго-Каспийский бассейн
- Страна Россия
- Тип продукта вяленый
- Упаковка индивидуальная
- Срок хранения 6 месяцев
- Условия хранения при температуре от -8 до 18 ⁰С
- Продукт
- Стандарт
Тарашка — мелкая каспийская рыба из семейства карповых, которая издавна ценится на юге России как лучшая закуска к пиву. Вяленая тарашка из Астрахани — это классика рыбного стола: плотное, суховатое мясо с характерной упругостью и ярким, чуть солоноватым вкусом, который раскрывается медленно и требует внимательного отношения.
Особенности продукта
- Традиционная вялка: Тарашка вялится естественным способом — долго, без термической обработки, с сохранением природной структуры мяса. Такой метод даёт характерную плотность и выраженный рыбный вкус.
- Плотная текстура: Мясо тарашки сухое, упругое, с ярко выраженным слоем. Разжевывается медленно, раскрывая вкус постепенно — именно за это ценят вяленую рыбу.
- Астраханское происхождение: Каспийская тарашка — региональный деликатес, который славится своим качеством. Астраханские традиции вялки проверены десятилетиями.
Полезные свойства
Тарашка — источник легкоусвояемого белка и фосфора, необходимого для костной ткани и зубов. В ней содержатся витамины группы B, а также йод и другие микроэлементы, важные для нормальной работы щитовидной железы и обмена веществ. При естественной вялке сохраняется большинство полезных свойств рыбы, так как продукт не подвергается высокотемпературной обработке.
Отличная закуска к пиву — не требует приготовления, можно есть целиком, отделяя мясо от костей. Подходит для домашних посиделок, дружеских встреч, рыбалки и любой неформальной обстановки.
Тарашка вяленая — рыба на любителя, но тот, кто её понимает, не променяет ни на что другое.
